UTF-8

Unicodeで割り振ったコードポイントをパソコンがわかるように、別の16進数の数値(コードポイント)に変換する仕組みです。

「コードポイント → 符号」に変換する方法の一つで、変換方法の違いでUTF-16とかUTF-32といった仲間もいます。